Dark Chocolate Chunk Cookies

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En mi opinión estas chocolate chunk cookies son las mejores 😊

Ingredientes:

• 405g (3 ¼ tazas) de harina de trigo

• 2 cucharaditas de polvo para hornear

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 ½ cucharaditas de fécula de maíz (maicena)

• ½ cucharadita de sal de mar

• 227g de mantequilla fría, en cubos (de alta calidad)

• 1 taza de azúcar mascabado

• ½ taza de azúcar blanca

• 2 yemas de huevo

• 1 huevo entero

• 1 cucharada de extracto de vainilla

• 1 ¾ tazas de trozos de chocolate amargo (yo uso Turín 70%)

Instrucciones

1. En una batidora de pedestal o de mano, acrema la mantequilla fría en cubos. Agrega los azúcares y mezcla solo hasta que se integren. ¡Ten cuidado de no sobrebatir! Agrega las yemas, huevo entero y la vainilla. Mezcla hasta incorporar.

2. En un bowl aparte, combina los ingredientes secos. Añade esta mezcla a los ingredientes húmedos en dos partes. Mezcla solo hasta que dejen de verse rastros de harina. Y después mezcla los chunks de chocolate. 

3. Forma bolitas de 100g aproximadamente. Hazlas más altas que anchas (forma cilíndrica o de huevo) para que no se expandan demasiado. Congela las bolitas durante toda la noche o mínimo por 4 horas. Pre-calienta el horno entre 180ºC y 220ºC (dependiendo de la potencia de tu horno). Hornea de 18 a 20 minutos (Nota: Se verán suaves en el centro al sacarlas, pero quedan perfectas al enfriarse). Deja enfriar durante 20 minutos antes de moverlas.

¡Qué las disfrutes!

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In my opinion THE best chocolate chunk cookies 😊

Ingredients:

• 405g (3 ¼  cup) all purpose flour

• 2 teaspoons baking powder

• 1 teaspoon baking soda

• 1 ½ teaspoons cornstarch

• ½ teaspoon sea salt

• 227g cold butter (high quality)

• 1 cup brown sugar

• ½ cup white sugar

• 2 egg yolks

• 1 whole egg

• 1 tablespoon vanilla extract

• 1 ¾ cups dark chocolate chunks (I use Turín 70%)

Instructions

1. In a stand mixer or hand mixer, mix cold cubed butter first, then add sugars and mix until just combined. Don’t over mix! Add eggs and vanilla and combine.  

2. In a separate bowl, mix together your dry ingredients. Add to the wet ingredients half at a time. Mix until just combined. 

3. Portion into 100gr balls, taller than they are wide. Freeze overnight or for a minimum of 4hrs. Preheat oven at 180ºC - 220ºC (depending on your oven) and bake for 18-20 minutes (Note: They will look soft in the center; they will firm up as they cool). Let them cool on the baking sheet for 20 minutes and enjoy!

   
   

Enjoy!

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