Bollos Daneses

*English version below

Tiempo de preparación: 4hrs

Estos Bollos Daneses para acompañar tu café son una delicia.

Ingredientes (Porción: 8 Bollos):

Bollos

• 150 ml de leche

• 50 g de azúcar

• 5 g de sal

• 100 g de mantequilla

• 1 huevo + 1 para pincelar

• 8 g de levadura instantánea

• 350 g de harina

Instrucciones

1. Calentar la leche hasta que esté tibia. Añadir la leche tibia a un bol conectado a una batidora de pedestal. (Si no se tiene batidora de pedestal, usar las manos).

2. Añadir el huevo, la levadura y el azúcar y remover hasta que se disuelva.

3. Añadir la harina y mezclar a velocidad baja-media durante 3-5 minutos antes de añadir la sal y la mantequilla y mezclar a velocidad alta durante 5-6 minutos más.

4. Engrasar un bol, formar una bola con la masa y colocarla en el bol engrasado. Cubrir con film transparente.

5. Dejar reposar de 1 a 2 horas (en un lugar cálido), asegurándose de que doble su volumen.

   
   

Relleno de Crema

1. 200 g de queso crema

2. 1 huevo entero

3. 1 cucharada de pasta de vainilla o 1

4. 30 g de azúcar

   
   

Instrucciones

Batir todo en un bol.

Mermelada

1. 1 ½ taza de berries (yo usé frambuesas y fresas, pero pueden ser las que quieras) o duraznos sin cáscara

2. 3 cucharadas de azúcar mascabado

3. 1 cucharada de jugo de limón amarillo

Instrucciones

Calentar todo a fuego lento en una olla durante 10 minutos a temperatura media y dejar enfriar completamente antes de montar los bollitos.

Crumble

Combinar los siguientes ingredientes:

1. 30 g de mantequilla derretida

2. 70 g de harina

3. 10 g de azúcar

Ensamblado

1. Cuando la masa haya levado durante 1 hora, espolvorear las manos con un poco de harina y formar bolitas (de 70 a 80 g) según la cantidad de bollitos que se deseen.

2. Colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal y déjalas reposar de nuevo durante 30 minutos.

3. Haz un hueco en el centro de las bolitas con un vaso y rellénalas con el relleno de crema y la mermelada.

4. Pincelea con huevo batido las bolitas y hornea a 200 °C durante 15-18 minutos (o hasta que estén doradas).

¡Qué los disfrutes!

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Cooking time: 4hrs

These Danish Buns are delicious with your morning coffee.

Ingredients (Makes 8 Buns):

Buns

• 150 ml milk

• 50 g sugar

• 5 g salt

• 100 g butter

• 1 egg + 1 extra for brushing

• 8 g instant yeast

• 350 g flour

Instructions

1. Heat the milk until it’s warm. Add the warm milk to a bowl attached to a stand mixer. (If you don't have a stand mixer, you can mix by hand.)

2. Add the egg, yeast, and sugar, and stir until dissolved.

3. Add the flour and mix at low-medium speed for 3–5 minutes before adding the salt and butter. Then mix at high speed for another 5–6 minutes.

4. Grease a bowl, form the dough into a ball, and place it in the greased bowl. Cover with plastic wrap.

5. Let it rest for 1 to 2 hours (in a warm place), making sure it doubles in size.

Cream Filling

• 200 g cream cheese

• 1 whole egg

• 1 tablespoon vanilla paste or 1 tablespoon vanilla extract

• 30 g sugar

Instructions

1. Beat everything together in a bowl.

Jam

• 1 ½ cups berries (I used raspberries and strawberries, but you can use any fruit you like) or peeled peaches

• 3 tablespoons brown sugar

• 1 tablespoon lemon juice

Instructions

1. Heat everything over low heat in a pot for about 10 minutes on medium temperature. Let it cool completely before assembling the buns.

Crumble

Combine the following ingredients:

• 30 g melted butter

• 70 g flour

• 10 g sugar

Assembly

1. After the dough has risen for 1 hour, sprinkle your hands with a little flour and form small balls (70 to 80 g each), depending on how many buns you want.

2. Place them on a baking tray lined with parchment paper and let them rest again for 30 minutes.

3. Make an indentation in the center of each ball using a glass and fill it with the cream filling and jam.

4. Brush the buns with beaten egg and bake at 200 °C (392 °F) for 15–18 minutes (or until golden brown).

Enjoy!

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